Le tajine de poulet aux pruneaux bio de la Ferme du Lacay est un incontournable ! Ce plat marocain, qui marie parfaitement le sucré et le salé, est sublimé par la qualité exceptionnelle de nos pruneaux, récoltés et séchés avec soin. Subtilement relevé de cumin, de cannelle, de sésame et de coriandre, ce tajine offre une explosion de saveurs authentiques. Servi seul ou accompagné de légumes ou de pommes de terre, ce plat ravira toute la famille grâce aux pruneaux.
Infos pratiques
- Nombre de personnes6
- Temps de préparation20 minutes
- Temps de cuisson55 minutes
- Degré de difficultéFacile
- CoûtBon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 gros poulet fermier coupé en morceaux
- 12 pruneaux dénoyautés bio de la Ferme du Lacay
- 50 g d’amandes non mondées
- 3 oignons
- 2 cuil. à soupe de miel liquide
- le jus de 1 citron
- 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café de poudre de coriandre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 8 brins de coriandre
- Sel et poivre
Épluchez les oignons et émincez-les en fines rondelles. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, puis faites dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces. Une fois dorés, égouttez-les et réservez-les.
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les pruneaux bio de la Ferme du Lacay, le miel, le jus de citron et les épices. Nos pruneaux, récoltés et séchés avec soin, apportent une douceur naturelle et un goût incomparable à ce plat. Salez, poivrez, puis mélangez bien avant de remettre les morceaux de poulet. Versez 20 cl d'eau chaude, remuez à nouveau, couvrez et laissez mijoter pendant environ 40 minutes.
Pendant ce temps, faites dorer les amandes à sec dans une poêle antiadhésive, puis faites de même avec les graines de sésame. Ajoutez-les à la cocotte 5 minutes avant la fin de la cuisson du tajine.
Juste avant de servir, parsemez le plat de coriandre fraîchement ciselée. Servez très chaud. Si vous préparez le tajine à l'avance, réchauffez-le doucement dans la cocotte ou au four à 150°C (th 5) dans un plat à tajine, en ajoutant les amandes, les graines de sésame et la coriandre ciselée au dernier moment. Avec les pruneaux bio de la Ferme du Lacay, chaque bouchée est un véritable régal pour les papilles.
