Pour la fin d'année, la ferme vous propose un plat des plus délicieux fait avec nos pruneaux d'Agen BIO.
Ce sauté de gambas aux pruneaux comblera petit et grand et vous fera passer pour un chef de haute gastronomie !
Ingrédients :
•4 Oignons nouveaux
•2 cm de Gingembre frais
•800 g de Gambas crues
•Huile de sésame
•12 Pruneaux d'Agen Mi-cuit dénoyautés
•50 cl de jus de Pruneaux d'Agen
•1 Citron vert
•10 cl de Sauce soja
•Sel et poivre
Préparation :
- Faire une marinade avec le jus de pruneaux d'Agen, la sauce soja, 2 cuillères d’huile de sésame, un peu de gingembre râpé, les Pruneaux d’Agen Mi-cuit émincés et un demi-citron vert pressé.
- Décortiquer les gambas et mettez-les à mariner pendant 18 à 24 h au frais.
Cuisson & Dressage :
- Dans une poêle chaude faire sauter les gambas dans l’huile de sésame à feu vif pendant 6 minutes.
- Lors de la cuisson, ajouter la marinade dans la poêle pour faire la sauce.
- Il ne vous reste plus qu’à les servir dans une assiette avec les Pruneaux d’Agen
Mi-cuits marinés.
En vous souhaitant une très bonne dégustation et de très bonnes fêtes de fin d'année!
