Découvrez la recette traditionnelle des merveilles, ces délicieux beignets que ma grand-mère préparait pendant la saison des pruneaux, rappelant les saveurs de notre enfance.
Recette des merveilles
Ingrédients (pour environ 30 merveilles) :
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille BIO
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 sachet de levure chimique
- 5 cl de lait ou d’eau tiède Huile pour friture
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation :
Préparer la pâte Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.
Ajouter les œufs un à un, puis le beurre fondu et le rhum.
A part, ouvrir la vanille bio en deux pour en retirer les grains.
Les ajouter dans le lait et mélanger.
Incorporer progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
Repos de la pâte Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser reposer environ 1 heure à température ambiante.
Façonnage des merveilles Fariner légèrement un plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm.
Découper des losanges à l’aide d’une roulette à pâtisserie ou d’un couteau. Faire une petite incision au centre de chaque losange et y passer une extrémité pour obtenir une jolie torsion. Cuisson Faire chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse à 170°C.
Plonger les merveilles par petites quantités et les faire dorer environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace avant de déguster. Astuces : Pour des merveilles encore plus croustillantes, ajoutez un peu plus de beurre fondu.
Vous pouvez remplacer le rhum par de la fleur d’oranger pour une version plus douce.
Ne jettez pas les peaux de vanilles bio mais gardez les pour les mettre dans un bocal que vous remplirez de sucre. Tu feras ainsi ton propre sucre vanillé.
Bon appétit !
