Pour la petite histoire
L'origine du noisetier remonte à la région d'Asie Mineure et il est cultivé dans les régions à climat humide et tempéré. La noisette, son fruit, a été introduite en Europe depuis l'Antiquité et est maintenant cultivée en Corse, dans les Pyrénées Orientales et dans le Sud-ouest de la France. La noisette a une coquille verte qui brunit à maturité et qui contient une petite graine ovale ou arrondie à saveur délicate.
Sa composition et ses atouts sur la santé
La noisette est un fruit oléagineux très énergétique (385 kcal/100 g) et est riche en acides gras insaturés qui aident à réduire le taux de cholestérol. Elles sont également une excellente source de magnésium (56 mg/100 g) qui est bénéfique pour le fonctionnement musculaire et nerveux. Des études ont montré que la consommation de noisettes, avec une forte teneur en fibres (6,5 g/100 g), peut protéger contre les maladies cardiovasculaires. En outre, la noisette est riche en vitamine E (antioxydante) et en vitamine B.
Les noisettes de la Ferme du Lacaÿ
Les noisettes biologiques, disponibles en vente sur notre site, sont complémentaires aux pruneaux d'Agen et sont une alternative saine aux barres chocolatées sucrées. Elles peuvent être consommées comme collation ou ajoutées aux plats pour une touche croquante et fruitée. La noisette peut être concassée, hachée ou grillée et est parfaite pour les salades, les soupes de légumes, les plats de viande, de volaille et de poisson, les omelettes, les tartes et les cakes. Elle s'associe également délicieusement avec les fromages, en particulier le cantal et la tomme de brebis. La noisette peut donc être utilisée dans les préparations salées mais aussi sucrées. Avec le pruneau d’Agen bio, n'hésitez pas à les intégrer à vos desserts pour une touche de croquant et de fruité à chacune de vos bouchées.
Conservation
Les noisettes doivent être conservées dans un endroit sec et doivent être stockées dans un récipient hermétique, comme par exemple un bocal en verre et son couvercle. Ainsi elles peuvent garder leur croquant et leur saveur jusqu'à trois semaines.
