Pour la petite Histoire
La vanille est originaire du Mexique, où les Aztèques l'utilisaient pour adoucir l'amertume du chocolat. Cependant les Totonaques, habitants des régions côtières du golfe du Mexique, furent les premiers à la cultiver. Ils l'appelaient "caxixanath", ce qui signifie "fleur cachée". Les Totonaques ont gardé le monopole de la culture de la vanille jusqu'au XIXe(19e) siècle, et toutes les tentatives européennes de culture de ces gousses en dehors de son berceau d'origine se sont soldées par des échecs.
La culture de la vanille, comment ça marche ?
La culture confidentielle de la vanille bio de Papouasie Nouvelle Guinée est obtenue à partir de plants de Vanilla planifolia et produit seulement quelques tonnes chaque année. Cette orchidée nécessite une attention constante pour sa culture. Il faut attendre 3 ans pour voir les premières fleurs et encore 8 mois pour que les gousses mûrissent et soient prêtes à être récoltées.
Le processus de préparation de la vanille bio de Papouasie Nouvelle Guinée est très fastidieux et entièrement manuel, ce qui demande une grande rigueur, de la patience et beaucoup d'attention. Les gousses sont d'abord échaudées, étuvées, séchées au soleil pendant deux semaines, puis aplaties à la main et calibrées avant d'être conditionnées.
A la Ferme du Lacay, nous vous les conditionnons sous vide afin de pouvoir les conserver sans qu'elles ne sèchent.
Comment et où l'utiliser ?
Pour utiliser cette vanille bio, il suffit de se munir d'un bon couteau et de couper les gousses en deux dans le sens de la longueur. Après avoir séparé les gousses en deux, vous pouvez extraire les graines en raclant à l'intérieur. Ses arômes fruités et boisés se marient parfaitement avec de nombreux plats, tels que les poissons à chair fine, les viandes blanches et les sauces crémeuses, ainsi que les gâteaux et les desserts, tels que les clafoutis aux pruneaux, les gâteaux moelleux et le flan.
Quels sont ses atouts santé ?
La vanille bio est plus qu'une simple épice qui ajoute de la saveur à nos plats et boissons préférés. C'est aussi une source naturelle de nombreux bienfaits pour la santé complémentaire au pruneaux d'Agen bio. En effet, la vanille contient des antioxydants puissants qui peuvent aider à protéger le corps contre les radicaux libres nocifs. Les dommages causés par les radicaux libres peuvent entraîner des maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques. De plus, la vanille est également riche en composés phytochimiques qui peuvent améliorer la santé cardiovasculaire en réduisant les niveaux de cholestérol et en abaissant la pression artérielle. La vanille bio peut également aider à améliorer la santé mentale en réduisant le stress et en améliorant l'humeur grâce à ses effets calmants. Enfin, la vanille est également une source de fer, de calcium, de magnésium et de potassium qui aident à renforcer les os et à maintenir le corps en bonne santé.
De la vanille à la Ferme ?
Nous vendons cette délicieuse vanille biologique de Papouasie Nouvelle Guinée sur notre site. Chaque gousse est sélectionnée avec soin pour vous offrir un produit de la plus haute qualité, vous garantissant un goût authentique et une saveur inoubliable. Commandez dès maintenant et découvrez pourquoi notre vanille de Papouasie Nouvelle Guinée est si spéciale.
