En voilà une recette croustillante !
Le Pruneaux d'Agen se mariant parfaitement avec le canard, voici un plat qui en fera taire plus d'un.
Se plat s'adapte à toutes les situations, vous pouvez le consommer en apéritif ou en salade.
Ingrédients
Pour une dizaine de pièces:
•2 cuisses de confit de canard
•1 oignon rouge
•3 branches de coriandre
•6 feuilles de brick
•5 cl d’huile d’olive
•Sel et poivre du Moulin
Préparation:
-Faites chauffer les cuisses de canard dans leur graisse sur feu doux.
-Retirez leur peau, désossez-les puis hachez la chair grossièrement.
-Épluchez et hachez l’oignon. Faites-le fondre 10 minutes dans une poêle dans la moitié de l’huile d’olive.
-Dénoyautez les pruneaux d’Agen, coupez-les en morceaux.
-Mélangez la chair de canard dans un récipient avec l’oignon, les morceaux de pruneaux d’Agen, les feuilles de coriandre hachées, du sel et du poivre.
-Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6/7. Coupez les feuilles de brick en deux.
-Déposez un peu de préparation à l’extrémité de chaque morceau puis pliez-les comme un samoussa.
-Déposez-les sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, badigeonnez-les avec le reste de l’huile d’olive.
-Mettez les croustillants à cuire 10 minutes au four. Sortez les croustillants, servez aussitôt avec une salade croquante.
Il est maintenant temps de se régaler !
